「黄色になったゴーヤは、緑色のゴーヤが育って熟した状態。中の白い種が真っ赤になってて、食べるとすごく甘いんですよ」 そう話してゴーヤを割ると、中にはイチゴジャムのイチゴみたいにとろりとした実。 ８月のとある暑い日。知って […]

南砺市福光の商店街にあるジェラート屋さん、Gelateria ZUCCA. お店のショーケースを覗いてみるとたくさんのフレーバーのジェラートが並び、どれもおいしそうで選ぶのに迷ってしまいます。 牛乳屋さんを営むと同時にそ […]

毎年7月にある、井波の一大行事といえば、井波別院瑞泉寺の太子伝会（たいしでんえ）。 1711年ごろから始まったとされる太子伝会は、聖徳太子の一生が描かれている掛け軸をもとに絵解き説法がなされ、普段は公開されていない聖徳太 […]

木彫刻師が木を削ったときに出る木くず。nomiは、その木くずを使って燻製料理をつくる、井波の路地奥にあるバーです。今年の5月で2周年を迎えます。 nomiのマネージャー、藤島美智瑠さんにお話を伺いました。

冬のような日と春のような日が交互に来ていた、２月のとある寒い日。 「味噌仕込みをするけど来ない？」とお誘いを受けました。